Kampot-Pfeffer zählt zu den besten und bekanntesten Sorten der Welt. Spitzenköch:innen lieben sein fruchtig-feuriges Aroma. Der Name ist übrigens eine geschützte Herkunftsbezeichnung, ähnlich wie Parmigiano aus Italien oder Champagner aus Frankreich. Ein Ritterschlag also, den nur der Premiumpfeffer erhält, der nach strengen Richtlinien in den kambodschanischen Provinzen Kampot und Kep angebaut wird. Ob schwarz, rot oder weiß - der Zeitpunkt der Ernte und die Weiterverarbeitung bestimmen Farbe und Aroma des wohl berühmtesten Pfeffers der Welt. 
In der hochwertig gestalteten Box finden sich neben Hintergrundinformationen zu Kambodscha auch inspirierende Rezepte. Das Set eignet sich hervorragend zum Ausprobieren der verschiedenen Sorten und ist auch ein ideales Geschenk für alle ambitionierten Hobbyköch:innen.
Und das Beste daran? Mit Ihrer Bestellung unterstützen Sie konkret und zielgerichtet die Anbauer:innen vor Ort. Genuss mit gutem Gewissen.

Schwarzer Kampot-Pfeffer
Für schwarzen Pfeffer werden die  grünen, frühen Früchte der Pfefferpflanze von Hand gepflückt, schonend  verlesen und weiterverarbeitet. Die Beeren werden in der Sonne getrocknet und färben sich durch die einsetzende Fermentation schwarz. 
Schwarzer Kampot Pfeffer überrascht mit seiner feinen und warmen Schärfe, sein Duft erinnert an frische Minze und Nelke. Auf Steaks ist er frisch gemörsert ein Hochgenuss. Zusammen mit den Röstaromen entfacht er ein Feuerwerk für die Sinne. Ideal auch für Schmor- und Grillgerichte, für dunkle Saucen und kräftige Suppen.

Roter Kampot-Pfeffer
Für den roten Kampot Pfeffer bleiben die Früchte so lange wie möglich am Strauch. Die tiefroten Beeren werden behutsam einzeln von den Rispen gepflückt.  Sie werden dann rasch und nur kurz erhitzt, so bleibt ihre rote Farbe erhalten. Ihre edle Schärfe, floral und fruchtig zugleich, begeistert jeden Gourmet. Dieser Pfeffer aus Kambodscha ist ideal für herbstliche Gerichte, Wild und Desserts.

Weißer Kampot-Pfeffer
Um weißen Kampot Pfeffer zu erhalten, werden die rot-reifen Beeren in Wasser gelegt und in sorgfältiger Handarbeit das Fruchtfleisch vom Kern gelöst. Nach dem Trocknen an der Sonne bleibt ein klarer und frischer Geschmack. So wird dieser Pfeffer zum perfekten Begleiter von Geflügel, Fisch, Pasta oder Grillgemüse.

3x 33g Kampot Pfeffer, schwarz, rot und weiß
•  Aus regenerativer Landwirtschaft
•  Inklusive Rezeptkarten
•  Inklusive Journal “Voices of Cambodia”
•  In hochwertiger, handgefertigter Box

916,66 €/kg